Para muchos de nosotros, la mantequilla de maní es una de nuestras comidas favoritas. Es delicioso, cremoso y versátil: como parte de un desayuno, un delicioso postre o para darle sabor a la carne. Sin embargo, un buen sabor no es todo lo que tiene que ofrecer. La mantequilla de maní es rica en grasas saludables y proteínas.
Su valor nutricional lo convierte en un elemento básico en el mundo del deporte . Pero, ¿alguna vez has pensado en su origen, en qué se diferencia la gran variedad de mantequilla de maní y cómo elegir la mejor? Le prometemos que cuando termine de leer este artículo, tendrá todas estas preguntas respondidas.
La historia de la mantequilla de maní
La primera evidencia histórica de la existencia de mantequilla de maní se remonta a la era de los antiguos incas y aztecas. Fueron las primeras personas en convertir los cacahuetes tostados en una pasta que todavía es significativamente diferente de la pasta actual. Sin embargo, la invención de la mantequilla de maní como la conocemos hoy está asociada con varios nombres. Fue patentado por primera vez en 1884 por el químico canadiense Marcellus Gilmore Edson, cuyo molino calentado molió cacahuetes tostados en una sustancia aceitosa.
Sin embargo, la delicia de maní no alcanzó el éxito comercial hasta que pasó por las manos de George A. Bale, un empresario cuyo lucrativo plan nació, según varias fuentes, luego de que se familiarizara con John Harvey Kellogg es el famoso padre de la mantequilla de maní.
Kellogg patentó su propia receta en 1895. Como médico, prescribía mantequilla de maní a sus pacientes que no podían comer alimentos sólidos , creyendo con seguridad que la nutrición adecuada era la clave para recuperar la salud. > Sin embargo, su versión de mantequilla de maní estaba hecha de maní que primero se hervía en lugar de freír, como se hace comúnmente en la actualidad.
Valor nutricional de la mantequilla de maní
La mantequilla de maní puede convertirse fácilmente en parte de una dieta sana y equilibrada. No solo es útil para ganar peso ¡peso , sino que también se puede utilizar eficazmente en una dieta de adelgazamiento! Su principal ventaja es su alto contenido de proteínas , así como vitaminas y minerales . Sin embargo, también es muy alto en calorías y debe consumirse con moderación. Aunque el alto contenido de grasa puede caer en la categoría de las llamadas «grasas saludables», sigue siendo grasa.
Una porción estándar de mantequilla de maní es 2 cucharadas (aproximadamente 32 g) . Esta porción contiene aproximadamente los siguientes nutrientes:
Cualquier mantequilla de maní típica también cuenta con una cantidad decente de vitaminas y minerales. Por 100 g, suele contener: vitamina E (9 mg), vitamina B3 (13,4 mg), vitamina B6 (0,5 mg), magnesio (154 mg), fósforo (358 mg), zinc (2, 9 mg) ) y manganeso 1,5 mg.
Al consumir una porción estándar, también debe considerar la cantidad de grasas saturadas. Según la OMS, las grasas saturadas solo deberían representar alrededor del 10% de sus calorías totales.
Se encuentran principalmente en productos animales como carnes ahumadas, mantequilla u otros productos lácteos grasos, aunque también se pueden encontrar en alimentos vegetales como la grasa de coco. La OMS recomienda no más de 22 gramos por día. Sin embargo, la Asociación Estadounidense del Corazón adopta una postura mucho más estricta, limitando ese número a 13
Sin embargo, es importante tener en cuenta que, como con cualquier alimento, también debemos mirar su contenido como un todo. El hecho de que un alimento contenga grasas saturadas no significa necesariamente que sean perjudicial para su salud. En el caso de la mantequilla de maní, las grasas no saludables son solo alrededor del 20% de la grasa total, el resto son grasas saludables . La proporción es similar en el aceite de oliva. Por lo tanto, comer mantequilla de maní no es una gran preocupación cuando se trata de posibles riesgos para la salud.
Puede vincular a productos:
Mantequilla de maní de alta y baja calidad
Al comprar cualquier producto, siempre es importante buscar productos de alta calidad. La mantequilla de maní no es una excepción. La regla de oro para elegir mantequilla de maní verdaderamente saludable es que debe contener la menor cantidad de ingredientes posible , lo que significa que el producto en particular ha recibido un procesamiento mínimo. La mantequilla de maní premium contiene un solo ingrediente: maní.
La mantequilla de maní de peor calidad suele contener azúcar, sal, conservantes alimentarios o aceite de palma añadidos. Esto, en última instancia, contribuye a una disminución de su valor nutricional y a un aumento de las sustancias que potencialmente peligroso para su salud.
General los beneficios de consumir 100% mantequilla de maní
Los cacahuetes tienen efectos que pueden afectar positivamente su salud. Entre los más famosos:
1. Salud cardiovascular
La enfermedad cardíaca es una de las principales causas de muerte. Los cacahuetes contienen muchos nutrientes beneficiosos como magnesio, niacina, cobre o ácido oleico. Varios estudios indican que Los cacahuetes, junto con otros frutos secos, tienen un efecto beneficioso en la prevención de enfermedades cardiovasculares.
Esto es algo que debe considerar en el contexto más amplio de estilo de vida saludable y hábitos alimenticios, sobre el cual puede leer aquí:
¿Qué son los hábitos alimenticios saludables y cómo se obtienen?
2. Reducir los niveles de colesterol.
Una investigación publicada en el Journal of Food Science and Technology muestra que los cacahuetes pueden ser una excelente fuente de resveratrol, ácido fenólico, flavonoides y fitoesteroles. Estos bioactivos, cuando se combinan con grasas saludables, pueden afectar positivamente su perfil de lípidos.
Junto con una buena nutrición, ayudan a reducir sustancias peligrosas como los ácidos grasos saturados o trans insaturados . Agregue a eso un estilo de vida activo y su espectro de lípidos mejorará significativamente , reduciendo el colesterol LDL malo y equilibrándolo con el colesterol HDL bueno.
3. Puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
Las investigaciones muestran que comer mantequilla de maní como parte de una dieta saludable y equilibrada adaptada a sus necesidades individuales puede ayudar a reducir su riesgo de diabetes tipo 2 gracias a las grasas insaturadas, que pueden mejorar su sensibilidad a la insulina.
Si no desea aumentar su ingesta calórica, es comer frutos secos con regularidad en lugar de productos de trigo refinado o carnes rojas procesadas.
Si desea saber más sobre otras formas de aumentar la sensibilidad a la insulina, asegúrese de consultar nuestro artículo » Sensibilidad a la insulina: cómo mejorarla y evitar la resistencia a la insulina «.
4. Rico en antioxidantes.
Los cacahuetes crudos contienen antioxidantes que combaten los efectos dañinos de los radicales libres. Como sabes, la mayoría de la mantequilla de cacahuete está hecha de cacahuetes tostados. Las investigaciones muestran que el proceso de tostado aumenta el contenido de antioxidantes de los cacahuetes en un 22%. Por lo tanto, los cacahuetes tostados pueden contener tantos antioxidantes como las fresas o las moras.
Mantequilla de maní y entrenamiento
La mantequilla de maní no solo es buena para la salud en general, sino que también tiene beneficios inherentes al deporte y al ejercicio. Los atletas de todo el mundo dependen de la mantequilla de maní para energía mientras se desempeñan .
A continuación, analizamos los beneficios de la mantequilla de maní para aquellos de ustedes que hacen ejercicio o hacen ejercicio.
1. Ayuda a reducir el peso.
Aunque la mantequilla de maní es alta en calorías, puede ser parte de su dieta. De hecho, se ha demostrado que la pasta ayuda a perder peso.
Un estudio publicado en 2018 muestra una correlación positiva entre el consumo de frutos secos y la pérdida de peso tanto en niños como en adultos. Dentro de 5 años, el estudio reveló con riesgo reducido de sobrepeso u obesidad para quienes comen más nueces, incluido el maní.
Mirando hacia atrás en el valor nutricional de la mantequilla de maní, esto puede deberse a su riqueza en grasas, proteínas y fibra , que le ayuda a mantenerse satisfecho por más tiempo . Un estudio en mujeres obesas encontró que los participantes cuyos desayunos ricos en carbohidratos estaban fortificados con mantequilla de maní informaron menos antojos de alimentos a lo largo del día.
Este efecto se puede lograr utilizando varias pastas de frutos secos. Puede encontrar nuestra descripción general de las mantequillas de frutos secos en este artículo: Mantequillas de frutos secos, sus diferencias, valores nutricionales y beneficios .
2. Una excelente fuente de nutrición después del ejercicio
Los expertos coinciden en que un bocadillo de mantequilla de maní después del entrenamiento es una gran fuente de grasas saludables, proteínas y otros nutrientes que ayudan a la regeneración . Sus calorías llenarán tus músculos cansados, y la riqueza de micronutrientes te ayudarán a prevenir la desnutrición después del trabajo duro. Sin embargo, la mejor estrategia para después del entrenamiento es digerir rápidamente alimentos proteicos que se pueden fortificar con mantequilla de maní. Analizaremos otros usos a continuación.
Recuerde, es importante recordar el alto contenido calórico. Si decide agregar mantequilla de maní a su dieta, asegúrese de ajustar las porciones para que se adapten a sus objetivos de peso , ya sea que se trate de una pérdida de peso significativa o de un aumento de masa muscular.
3. Buenas calorías a buen precio
Si eres un deportista hambriento y trabajador, tu ingesta calórica puede superar las 3000 kcal por día. La mantequilla de maní es una de las nutrición deportivas más baratas para disfrutar en cualquier momento del día, lo que puede ayudarte a aumentar tu ingesta energética y ayudarte a ganar peso en forma de músculo masa, especialmente si usted es uno de los llamados «ganadores duros» cuyo cuerpo no desarrolla músculos fácilmente.
4. Rica en proteínas necesarias para desarrollar músculo
La mantequilla de maní es una ayuda indispensable para muchos deportistas que buscan ganar masa muscular. Es una fuente de energía y proteínas de alta calidad que desempeña un papel fundamental en la construcción y el mantenimiento de los músculos . Si bien la mantequilla de maní no es una fuente importante de proteínas, sin duda es uno de los alimentos que pueden aumentar la ingesta de este importante nutriente.
Si está interesado en aprender más sobre la construcción de músculo, no se pierda nuestro artículo sobre Proteína: cuándo y cuánto comer para obtener los máximos resultados.
Delicious recetas con mantequilla de maní
Una de las mejores cosas de la mantequilla de maní es que sabe muy bien por sí sola. Pero es incluso mejor si hace una receta deliciosa. Es ideal para algo más que hornear tartas, galletas o pasteles, o como ingrediente clave en cócteles y helados, pero también en una variedad de otros alimentos. Dondequiera que elija usarlo, no solo agrega un sabor delicioso, sino que también proporciona una dosis sólida de vitaminas, minerales, grasas saludables y otros nutrientes.
Para hacerse una idea de los diferentes usos de la mantequilla de maní en la cocina, consulte 10 deliciosas recetas de mantequilla de maní .
Recetas GymBeam con mantequilla de maní
Si está buscando aún más inspiración, aquí hay algunas recetas más de mantequilla de maní que hemos preparado para usted:
¿Qué ¿qué recordar?
La mantequilla de maní es un producto cremoso extraordinariamente sabroso con una rica historia, originalmente usado con fines medicinales y todavía muy popular en la actualidad. Contiene cantidades significativas de nutrientes, proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales de alta calidad.
Esto hace que la mantequilla sea una gran ayuda para lograr sus objetivos deportivos. Sin embargo, siempre debe elegir mantequilla de maní 100% pura de alta calidad , siendo el El único ingrediente son los cacahuetes y nada más. Cualquier sustancia agregada como el azúcar, la sal o el aceite de palma son en realidad ingredientes no deseados que solo disminuyen los beneficios para la salud de la mantequilla de maní que puede disfrutar en una amplia variedad de alimentos dulces y salados.
¿Te gusta la mantequilla de maní? ¿Te gusta solo o como parte de tu receta favorita? No olvide compartir su experiencia con la mantequilla de maní en los comentarios. Si te ha gustado este artículo, apreciaríamos cada reacción y si la compartes.